Набір для консервації та зберігання продуктів вакуумний насос, 9 кришок

Комплект постачання:
Кришка вакуумного консервування КВК-82 — 9 шт.
Насос НВР-3 — 1 шт.
Манжета (запасна) на НВР-3 — 1 шт.
Індивідуальне блістерне паковання УП-6 — 1 шт.

Простота, надійність, можливість використовувати одну кришку до 200 разів не менш ніж 5 років — ось переваги закупорювання банок вакуумними кришками під час консервування. Після відкриття банки та вживання частини її вмісту банку можна повторно укупорити вакуумною кришкою, щоб продукт довше зберігся. У цьому разі продукти з режиму консервування переходять у режим зберігання.
Тривалість зберігання продуктів залежить від їх первісної свіжості.

Вакуумна система — багатофункціональна. Вакуумні кришки успішно замінюють металеві.

Консервування, на відміну від зберігання свіжих і свіжоприготовлених продуктів, передбачає термічну (пастеризацію, стерилізацію) оброблення як продуктів, так і банок.

Простота, надійність, можливість використовувати одну кришку до 200 разів упродовж не менш ніж 5 років — ось переваги закупорювання банок вакуумними кришками під час консервування. Після відкриття банки та вживання частини її вмісту банку можна повторно укупорити вакуумною кришкою, щоб продукт довше зберігся. Продукти з режиму консервування переходять у режим зберігання.

Багаторічна практика показала, що не виникає жодних проблем під час консервування таких продуктів, як: компоти, соки, варення, кетчупи, лечо та багато іншого, але ось маринування огірків виявилося проблемним — у деяких користувачів системи "ВАКС" кришки вскриваються й продукт псується.

Під час консервування всіх видів продуктів банку необхідно недоливати до горловини на 3-4 сантиметри, тому що під час відкачування повітря вакуумним насосом під кришкою створюється вакуум, внаслідок чого вода починає кипіти, піниться і підіймається вгору. Вакуумування треба зупинити й повторити після того, як піна всяде. Трих, чотирьох качків досить, щоб укупорити банку вакуумною кришкою. Не допускайте потрапляння рідини в насос.

Для тих, хто зберігає продукти в льоху — остерігайтеся мишей! Відомі випадки, коли миші вигризали клапани на кришках. Герметичність порушувалася, і продукт псувся.

 

 

ПОРЯДОК І ОСОБЛИВОСТІ РОБОТИ З СИСТЕМОЮ   ВАС

1. Перевірити банку на брак тріщин, відколів, раковин як на самій банці, так і на її горлечці. Банки з зазначеними дефектами не придатні до використання.
2.  Щільно укласти ущільнювальну прокладку в канавку кришки.
3.  Встановити кришку на шийку банки.
4. Щільно вставити насос у заглиблення кришки.
5. Для створення вакууму необхідно за допомогою ручки переміщати шток вгору та вниз до упору. Під час консервування досить зробити від 3 до 6 качків, а в режимі зберігання від 15 до 20. Кількість качків залежить від рівня заповнення банки. Однак, що більше зроблено качків, то глибше вакуум. У цьому разі шток починає різко самовільно опускатися й наносити удари по кришці. Не допускайте цього. Кришка може луснути.
6. Для відкриття банки пальцем підніміть край клапана на кришці, внаслідок чого повітря з шумом проникне в банку, і кришка легко відкриється. Для відкриття клапана не можна користуватися металевими та іншими гострими предметами, щоб не з'явилося ризики на сідлі кришки.
7. У міру забруднення, а також у всіх випадках після консервування насос необхідно промити теплою або гарячою водою, для чого відкрутіть гайку та вийміть шток із циліндра. Після промивання необхідно змастити манжету вазеліном.
8. У міру забруднення кришку необхідно промити, водночас не допускається піддягати прокладку гострими предметами. Клапан легко виймається натисканням пальця.
9. Якщо рух штока стає тугим, то насос необхідно розібрати, ретельно промити циліндр і манжету, і змастити її вазеліном.
10. У разі тривалого зберігання манжета насоса може "загрубати" і втратити частково еластичність. Рекомендуємо потримати її в окропі кілька хвилин, але якщо це не допоможе, то її потрібно замінити.
11. Для перевірки герметичності системи, рекомендуємо налити в банку воду з під крана, недоливаючи 3-4 см, накинути кришку та відкачати насосом із неї повітря. Потім перевернути банку догори дном. Якщо з під клапана кришки просочуються бульбашки повітря, отже, кришка непридатна до використання.


Термін зберігання в ВАКС-системі

Свіжоприготовані перші та другі страви   10 днів
Свіжовичавлені соки   15 днів.
Салати   10 днів.
Молоко, сметана, сир  12 днів.
Сир    30 днів.
Сирое м'ясо     9 днів.
Ковбаса    20 днів.
Зелень   20 днів.
Макаронні вироби  360 днів.